媽媽寶寶

滴雞精，似乎是個好東西，在搜尋網路資料時，看到有父母在部落格中這樣說：

沒有傳統雞精的腥味，好喝，易落喉，所以連小孩都愛喝。

養生滴雞精

看到這樣的說法，其實有些擔憂。

滴雞精的主要營養成分是胺基酸、胜?與核?酸，能迅速補充體力，許多人的飲用經驗都很不錯。

但也正因為滴雞精的主要營養成分是胺基酸與胜?，等同於蛋白質，應該要注意到蛋白質對幼兒的影響：

當來自滴雞精的胺基酸與胜?成為幼兒每日蛋白質來源的一部分時，若依照衛生福利部國民健康署所公告的國人膳食

營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes，DRIs)來安排幼兒飲食，每日的蛋白質類食物必須將滴雞精所含的蛋白質計算進來。

否則可能導致蛋白質攝取過量。

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有人問：一份60毫升的滴雞精所含的蛋白質量，約莫是4.5公克，還不到一個雞蛋的蛋白質含量(7公克)啊，有關係嗎？

第一、對幼兒而言，滴雞精的蛋白質含量已相對地高

一份60毫升滴雞精所含4.5公克的蛋白質，對成人而言，可能沒什麼，但對於1-6歲幼兒的蛋白質需求量而言，比例算是相當高。

根據國人膳食營養素參考攝取量修訂第七版(民國100年修訂)的資料(請見表一)：

●1-3歲：體重13公斤，蛋白質需要量是20公克

●4-6歲：體重20公斤，蛋白質需要量是30公克

因為幼兒的體重輕，所以4.5公克的蛋白質對於他們而言，已算是相當地多了：

● 對1-3歲的幼兒而言，4.5公克相當於每日蛋白質需要量的22.5%(4.5÷20×100%)

● 對4-6歲的幼兒而言，4.5公克相當於每日蛋白質需要量的15.0%(4.5÷30×100%)

若孩子還未到3足歲或6足歲，體重也未達13或20公斤，蛋白質的需要量必須以體重做調整：

●1-3歲每公斤體重的蛋白質需求量是1.54公克(20公克÷13公斤)

●4-6歲每公斤體重的蛋白質需求量是1.5公克(30公克÷20公斤)

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此時，每包雞精所提供的蛋白質分量，佔每日蛋白質需求量的比例就更高了！

若每日讓幼兒飲用滴雞精，就必須減少其他蛋白質來源的食物分量，否則將使幼兒的蛋白質攝取量超標，導致肝腎負擔加重，

尤其是幼兒的腎臟尚未發育完全，過度給予蛋白質可能對腎臟有害！

表一、國人膳食營養素參考攝取量修訂第七版(民國100年修訂)

第二、滴雞精可能導致飲食習慣的偏差

由於1-6歲間的幼兒，正是建立咀嚼能力和飲食模式的黃金期，若因為常規性地給予此類流體食物，

因而減少其他固體蛋白質類食物的份量，在咀嚼能力、營養素均衡度、和飲食習慣與模式的建立上會有不良的影響。

咀嚼能力發展可能受影響

因為對幼兒而言，用「喝」的，遠比「咀嚼」輕鬆，天天飲用含有胺基酸與胜?的滴雞精，其他含蛋白質的食物分量就必須減少，

對於一部分不愛咀嚼的孩子而言，當然很高興。但對於他們而言，能夠訓練咀嚼的食物種類就會減少，長期下來，會導致咀嚼能力的發展不全。

未來，幼兒一旦不愛吃固體食物，對於牙齒的發育和飲食模式的建立會有不利的影響。

營養素攝取不均衡

因為蛋白質攝取過量會造成肝腎負擔，天天喝滴雞精就必須減少其他蛋白質來源的食物。

若減少的是豬肉、牛肉、魚類、或海鮮等固體食物，因為這類蛋白質來源食物不僅能提供蛋白質，也是鐵、鋅、銅等礦物質的良好來源，

一旦孩子因為咀嚼能力發展得不好而不願意吃這些固體食物時，就可能形成礦物質攝取不足，造成營養不良的結果。

飲食模式建立不良，導致未來生長受阻

因為幼兒的飲食模式需要時間養成，一旦因為滴雞精之類的流體食物而導致不愛吃固體食物，在三歲之內藉著飲用乳品或流質、

半流質食物，可能尚可提供足以支持生長與發育的熱量與營養素。但超過三歲之後，幼兒的熱量與營養素需求量增加，

若不能順利轉換為以固體食物為主的飲食內容，將無法提供足夠的熱量與營養素讓幼兒能正常的成長與發育，未來就可能導致孩子的生長發育受阻。

第三、會使腸胃道變懶惰

由於雞精之類的食品只含有胺基酸、胜?、與核?酸等不需要腸胃消化的營養素，好處是可以快速吸收，

但另一方面就是：我們的消化系統可以偷懶，不做工，對發育中的幼兒並不適當。

建議

若幼兒真是因為生病而導致進食狀況變差，在恢復期間給予此類不需要消化而吸收得快的食物，當然可以迅速補充部分營養素，使體力快速恢復。

但因為進食狀況變差，這類流體食物所能補充的營養素其實很少，雖然飲用後似乎很快就會覺得體力變好，但並不能維持太久。

所以，建議家長們可以用雞精煮粥的方式給予，一方面補充好吸收的胺基酸，同時補充熱量。

最後，建議家長還是不要將「滴雞精」這類的食品，當作幼兒常規的食物，以免得不償失。

<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>

參考資料:http://www.commonhealth.com.tw/blog/blogTopic.action?nid=626